EVOLUZIONE HOTEL

Da molti anni siamo di fronte ad un panorama enogastronomico in continua crescita, fatto di piatti in grado di offrire qualità ed innovazione sempre più convincenti e creativi.

Di conseguenza, un’offerta cosi ampia e competitiva obbliga a modificare l’approcio, la gestione e tutto l'aspetto del marketing che ruota intorno alla ristorazione.

Grazie a questo percorso formativo l’ area f&b della tua azienda otterrà tutte le competenze necessarie per gestire in maniera ottimale l’attività ristorativa.

Una gestione più razionale dei costi, senza incidere sulla qualità del prodotto e dei servizi, è uno dei punti fermi del percorso formativo.

L’analisi del mercato, il menu engineering, il food cost, la gestione del magazzino, il rapporto con i fornitori, la gestione e formazione del personale per quanto riguarda sia il reparto sala che cucina: sono alcuni degli aspetti che approfondiremo durante una full immersion che può rivelarsi preziosa per chi opera in questo settore.

Grazie a questo corso teorico e pratico otterrai le tecniche più innovative per traghettare verso il successo l’intera area f&b della tua azienda, trasformandola in un’importante fonte di ricavo. 

 

 

Food & Beverage

 PARTECIPANTI: da concordare con voi
 ORARI:
da concordare con voi
 LUOGO: Presso la vostra sede
Come si svolge il corso?
Il percorso formativo sarà svolto da docenti esperti che sanno trasmettere ed insegnare ciò che mettono in pratica ogni giorno nella loro attività o nelle strutture ricettive con cui collaborano. Inoltre, il percorso sarà modulato a seconda delle caratteristiche della tua azienda. Potrà essere svolto direttamente presso la tua struttura e senza interrompere l’operatività del lavoro. A seconda delle esigenze e degli obiettivi aziendali, concorderemo insieme le giornate necessarie per il raggiungimento di tale scopo.

Informazioni

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Partecipanti
da concordare con voi

Orario
da concordare con voi

Luogo
Presso la vostra sede
Programma del corso

- Arrivo del docente esperto in materia f&b management presso la sede concordata.
- Analisi della situazione contingente.
- Come gestire l’approvvigionamento delle derrate alimentari.
- Il controllo della qualità della produzione e della distribuzione dei pasti.
- La predisposizione dei budget e il controllo dei costi.
- Food coast e menu engineering.
- Organizzazione del servizio in sala e room service.
- Organizzazione per la realizzazione di un banchetto, di un cocktail di benvenuto, di un buffet o di un rinfresco.

* La scaletta degli argomenti è puramente indicativa in quanto verrà modificata in base alle esigenze espresse dalla stessa azienda.



Cosa otterrai dal corso?
Grazie a questo percorso molto pratico e completamente personalizzato otterrai le conoscenze e le tecniche più innovative da applicare all’interno della tua area f&b, sia all’interno di un hotel, in un grande resort, in una nave da crociera o del classico ristorante.

Al termine del percorso formativo otterrai:
- Tecniche per gestire con efficienza l’approvigionamento delle derrate alimentari.
- Tecniche per effettuare il controllo della qualità della produzione e della distribuzione dei pasti.
- Metodi chiari e precisi per gestire un budget e calcolare il food cost.
- Metodi efficaci per organizzare un impeccabile servizio di sala e di room service.
- Tecniche organizzative per la realizzazione di un banchetto, di un cocktail di benvenuto, di un buffet o di un rinfresco.

FAQ corso "Food & Beverage"
Dove verrà svolto il percorso formativo?
Il percorso verrà svolto direttamente presso la tua struttura ricettiva o una diversa sede se da te comunicata.
Come vengono stabilite e quantificate le ore necessarie allo svolgimento di questo percorso?
A seconda degli obiettivi e delle esigenze aziendali, concorderemo insieme le ore necessarie al raggiungimento di tale scopo.
Come vengono stabilite le date del percorso?
A seconda della tua disponibilità concorderemo e fisseremo le date per svolgere il percorso formativo.
Come viene svolta la giornata formativa?
La giornata formativa può essere svolta durante l’orario del lavoro senza interrompere la normale operatività.
Il percorso formativo può essere personalizzato?
Certamente si! L’intero percorso formativo può essere completamente personalizzato e creato "su misura" per la tua realtà in base alle caratteristiche e agli obiettivi prefissati.
Che differenza c’è tra i percorsi di Formazione Alberghiera rispetto a tutte le altre società?
Formazione Alberghiera è l’unica scuola in Italia composta da un team di docenti professionisti di settore che sono tutti imprenditori o liberi professionisti che mettono in pratica, nella loro quotidianità, ciò che insegnano.
Per questo, tutti i percorsi formativi non solo solo teorici ma si distinguono per la vera e reale pratica che l’azienda può applicare sin da subito.
Inoltre, Formazione Alberghiera offre una formazione a 360° e con un catalogo di corsi molto ampio in grado di soddisfare qualsiasi esigenza della struttura ricettiva e con la possibilità di averla completamente GRATUITA.


Cosa dice chi si è affidato a noi?
Armando Di Pinto
Formazione Alberghiera non è solo una piattaforma istruttiva. E’ molto di più. Una didattica facile, veloce ed intuitiva. Lo staff dei docenti è di assoluta preparazione. Consiglio a tutti la loro *Formazione*
04 Febbraio
Luca Alberti Pezzoli
Corso molto interessante grazie anche a Maria Grazia che con la sua esperienza è riuscita a trasmettermi ancor di più l'importanza del ruolo dell'Housekeeping Manager all'interno della struttura alberghiera. Oltre a ciò, ha condiviso alcuni "segreti" del mestiere che cercherò sicuramente di fare miei per raggiungere tutti gli obbiettivi futuri. Per ultimo, tengo a sottolineare la chiarezza del linguaggio da lei utilizzato che ha permesso anche a persone straniere di apprendere ogni cosa detta. Grazie
19 Febbraio
Silvia Poggiani
Un grande team che si è messo a nostra disposizione per insegnarci le tecniche di comunicazione in pubblico. idee vincenti e tanta pratica che, con due giorni di corso, porteranno sicuramente un vantaggio alla mia azienda e alla mia esperienza lavorativa. Consigliato
24 Febbraio